[案例] 河南品中

观麦新闻 · 发表时间: 2017-08-25

国内的团餐企业大部分有自己的供应链体系,但是传统企业也越来越表现出固有的局限性。在时代变革的大背景下,大家都试图通过互联网+的方式提升自己在行业的竞争力。

河南品中农副产品有限公司是在新时代积极发展的企业,以团餐业务为基础的配送公司,积极考察,用互联网技术武装自己,半年内实现业务数倍增长,月营业额达1000万。

半年实现倍数增长

品中餐饮起家是以承包学校食堂的项目为主,由于经营有道,截止目前,郑州80%的学校食堂都与品中餐饮达成了长期合作,并且形成了良好的口碑。

但如果一个公司,对于自己所处的行业没有独到的眼光和独立的判断能力,满足于目前取得的成绩,公司未来的发展一定是平庸的。成功没有特例,只有不停的开拓创新,自我完善。

团餐业务蒸蒸日上,再加上现有供应商存在供货不及时,食品安全问题,品中想自己拓展食材配送的业务,在节省成本的基础上,保证食材口感和安全。

2016年底,品中内部成立了项目组,新项目可行性报告在企业内部审核通过。“品中鲜生活”——专注高校食堂安全食材配送,这一项目正式创立。

2017年3月,经过一系列的调研,品中与观麦系统正式合作,并在4月份开始了试运营。

因为平台、人脉齐备,在试运营的过程中,贴心的服务和优质的蔬菜品质很快得到了市场认可。半年内实现业务几倍增长。到9月份各大高校开学正式上线全品类配送,单月销售额近1000万。

食品安全——企业的命脉

坚持食品安全,严格检查来货,将每天的检验标准公布给客户,是品中赢得客户的一个重要原因。

品中对食品安全事业的努力得到了原解放军总参谋部、解放军总后勤部、河南省宣传部、河南省教育厅、郑州市教育局、郑州市食品药品监督管理局等上级领导的肯定和大众的广泛赞誉,取得了良好的经济效益和社会效益。

当前我国高校食品安全屡屡爆出重大问题,人们非常关心食品安全和质量问题,有机食品、绿色食品、生态农产品已成为市场的热销品。

这给了行业发展的契机,也成了套在头上的一个枷锁,如果无法打破这个局面,一切努力终将成空。

余总说,作为河南省内有名的高校团餐提供者,目前生鲜行业很多没有行业准入门槛,生产经营者良莠不齐,特别是原来食品免检制度的存在,放任企业胡作非为,留下了诸多监管空白。同时目前政策法规不健全,无法做到法规化,制度化,出现了很多的漏网之鱼。

而在企业经营者的角度来看,食品生产和经营者诚信缺失,道德观扭曲。从混着三聚氰胺的三鹿奶粉,到非法提炼地沟油的加工厂,这些因媒体曝光而倒闭的企业给所有的食配企业敲响了警钟,社会对于食品安全事故是零容忍,一旦发生就是万劫不复。

在激烈的行业竞争中想要求得发展,就要求生鲜配送行业要不断提高产业竞争力,满足客户多方面的需求、保持产品安全优质。

目前品中生鲜配送中心的仓库占地面积3000平方米,配备有大型原材料保鲜库、冷冻库等专业化库房。为了保证食品安全,他们投资建设了食品原材料检测中心,购置高精度检验设备,安排专业检测人员进驻,对原材料进行检测,同时研发出可追溯系统,可对食品质量、食品安全、食品数量、运输情况进行精准把控,极大的缩短了食材的运输时间,保证食材安全新鲜。

在配送业务成熟以后,品中计划自建设施齐全的高标准生态蔬菜基地,开发自己的专有品牌,服务更多的社会餐饮企业,打造安全供应链体系,共同推动食品安全事业的发展。

管理的秘诀

半年的高速发展,业务成倍增长,团队迅速扩张,通常情况下,肯对会有很多的连锁问题出现,怎样设立具有可操作性的严格合理的企业管理制度?

余总结合品中餐饮多年的发展经验,采取了很多有效措施,在企业管理和发展中起到强大的促进作用。

1、稳扎稳打谋发展

半年发展到1000万/月,品中是分了几个阶段。

初期在经验不足的情况下,品中先从自己的团餐业务出发,慢慢的积累经验。在服务好自己集团的客户以后,才开始对外发展业务,同时也因为之前的口碑,让新进来的客户更容易达成合作,同时也缓解了一口吃成个胖子的情况。

前期针对自有餐厅,团餐业务陪送,从几万开始试水起步,到十月份的单月千万流水,得益于将行之有效的经验复制,为品中的发展奠定了良好的基础。

2、组建优秀的团队

在现在的时代,最缺的就是人才。一直以来,对于人才的招募,一直是品中的重中之重。除了基础的配送业务外,品中鲜生活还在配送公司内部设有行政部、财务部、采购部、运营部、客服部、市场部等部门。这些部门,品中都招募了资深的职业经理人进行业务的协调、管理,并制定了详细的规章制度。各个部门像一个大机器的零件,运转的非常健康。

3、回归食材本身

对于食材配送企业来说,食材质量决定企业成败,而采购则是对食材安全把控的命门。客户对于食材的诉求十分明显:优质、安全、创新、低成本。

品中拥有业务娴熟的市场专员,他们了解产品,熟悉市场,了解客户的需求。统一的采购使商品的外观、质量一致,将损耗控制在最低,避免客户重复作业,减少店铺的生鲜流程,减少店铺生鲜后场及生鲜人事成本。

品中率先在河南省团餐行业中通过了IS09001:2008国际质量管理体系、ISO22000:2005食品安全管理体系认证。以知名院校的科研团队为技术支持,以有机食材为基础,改良和提升传统菜品质量,为社会提供健康、卫生的美食。追求卓越的服务质量,设立专业的产品研发中心及质检机构,以6T管理模式为依托,严格按照国家食品药品监督管理总局的食品安全监督量化分级管理标准,从菜品研发、原材料采购、食品制作与储存、成品检验、销售等环节层层把控。

4、运用互联网工具

现在任何行业都与互联网挂钩,配送行业也一样。品中从一开始就引进了“观麦”系统,订单处理水平超越了很多传统企业。分拣水平提升,车辆司机的统一调度,采购任务智能分配,不仅控制了损耗,同时精简了人工成本,适应社会对原材料的高要求,用更低的价格应得更多的客户。

在跟余总的沟通中,提起使用观麦系统的前后转变,余总一直为观麦系统疯狂打call,虽然小编很不好意思,但客户这么认可观麦系统,小编也是与有荣焉。

未来发展

就在今年,品中在位于航空港区中心位置,集商业、休闲居住的核心区域推出港区大型美食广场项目,这也标志着品中集团的多元化发展战略又有了新的突破,向社会餐饮迈出了新的步伐。

十月,品中食尚美食广场豪布斯卡店,裕鸿世界港店相继开业。

至此,品中集团旗下的产业,已涉及农副产品配送、团餐及美食城社会餐饮等多个领域,彼此之间既相互独立,又关联协作。

未来品中布局上游做绿色基地,下游自己做起美食街,进一步打通整个供应体系,推行食品安全绿色新发展。

在这个共同成长的过程中,品中也向观麦提出了许多有益的建议,有些观麦暂时尚未满足,感谢品中食尚的包容。

我们非常振奋的是品中食尚在与观麦系统共同成长的过程中不断提升企业经济效益,品中预计在2018年下半年实现经营产值超2亿元的目标,五年内实现经营产值达到5亿元以上,努力发展成为国内同行业知名企业。


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