[案例] 食桂鲜

观麦新闻 · 发表时间: 2017-08-09

摘要:创办食桂鲜之前,罗总已有将近10年的水产品配送经验,并且把年销售额做到了将近4000万。2016年底开始入主蔬菜配送行业,在不到一年的时间里,食桂鲜目前已经实现月流水过百万。

水产品配送是创业的开始

1998年,当时年仅十四五岁的罗总,出社会的第一份工作,是在亲戚那帮忙。亲戚当时在云南昆明做水产批发,就在那当学徒,一做就是五年。那时候就特别想自己出来闯一闯,心里想着如果一直帮别人打工,这辈子估计就这样了,总想做点属于自己的事业。

一个机缘巧合的机会,在2004年来到了广西南宁。想做生意可没这么简单,当时处于人生地不熟,手里头也没什么资金的状态。于是就想着先找份能够积累人脉和经验,又是自己擅长的事先做着,之后就到了酒店帮别人养海鲜。

直到2009年才正式出来创业,做水产批发生意,目前年销售额做到近4000万。水产批发算是自己的老本行了,给别人打工的时候也积累了一些人脉关系,给之后的创业奠定了一定的基础。做起来还是比较顺利的,一开始主要是炒炒货(低价买回,加价卖出),做个二手贩子,然后配送给酒店的客户。当时市场比较好,高端餐饮非常火爆,也挣了不少钱。

变被动为主动,发力生鲜配送

但最近几年,高端餐饮每况愈下,越来越萧条。对于三线城市来说,市场萎缩非常厉害,但外行人还以这个行业非常好,拼命往水产行业里挤,竞争可以说已经达到了白热化的程度。

海产品并不是平民百姓随随便便都能消费得起的,价格比较高,消费频率就会很低,特别是在三、四线城市。以前一个酒店客户一个月就可能拿十几二十万元的水产货品,现在估计一个月就只有几千上万元的量。海产品的消费力度在急剧下降。行情变得越来越差,那时候就想找到一些突破口,做什么好呢?

如何才能跟酒店客户持续保持有生意来往呢?他们的水产品消费力度在急剧下降,那就要做一些更加平民化的东西,当时灵光一闪,做蔬菜配送准没错。人可以不吃海鲜,但是一日三餐蔬菜总是少不了的,蔬菜肉类这些是每天都要吃的。不仅要消费,而且消费频率是非常高的。

于是在2016年底,成立了南宁市食桂鲜农产品配送有限公司,主营生鲜蔬菜配送。在不到一年的时间里,食桂鲜实现月流水100万元左右。公司现在的客户群体主要是学校饭堂和企事业机关单位饭堂。前期的客户拓展主要还是依靠自身积累的客户资源。

服务、品质、安全是王道

虽然之前是做海产品配送,但是总的来说还是做食材配送。在这个行业也有算是老手了,自己也总结出来一些经验。只有完善的服务体系和优质、安全的产品品质才能留住客户。

能在这个行业持续的做下去,我觉得服务意识很重要。要求所有的员工都要有非常强的服务意识。用心服务好每一个客户,拥抱来自客户不同的声音,好的、不好的都要听。以客户为主导,客户需要的我们都尽最大的能力去满足,也就是现在说的一站式配送服务。

目前行业的大背景下,价格已经做得非常透明了,想要通过低价去获取客户,这是非常不实际的,压缩价格就意味着要压缩成本,压缩成本可能产品质量就要下降,最后客户就可能流失。我们在保证产品质量的同时会有自己的一个价格标准,在行业也属于比较适中的。

关于安全这一块,也是公司非常重视的,毕竟是吃到嘴里的东西。我们所有的生鲜产品都是通过正规渠道采购进货,不会走一些歪门邪道。除此之外,公司还设立了自己的农药残留检测部门,对蔬菜产品进行农药残留的检测。

做好眼前才能谈未来

虽然蔬菜配送期初只是想要作为海产品配送的一个补充,但是入行以后发现,蔬菜配送的市场比海产品还要广,加上食桂鲜现在还处于初创阶段,于是就把很多精力都放在这里,关于未来的发展,罗总说,我们现在要把发展的脚步放缓,公司并不缺少客户资源,现在最紧要的是先把眼前遇到的问题都处理好,不然谈未来发展也毫无意义。

1、企业管理

现在食桂鲜处于起步阶段,就想把管理抓好。特别是采购管理、分拣管理这两个模块。目前的效率还是比较低,产品损耗比较难控制。

2、IT系统

做这个行业这么多年,跟同行交流也比较多。目前很多同行还是在用非常传统的方式在作业,我们在初期就引进观麦系统,也是希望能通过观麦IT系统的帮助下能比同行走得更快、更好、更远。

3、配送运输

目前公司的配送还是以一半外包一半自己配送的形式。未来更趋向于外包配送,自己配送毕竟也需要一些固定成本的投入。但是目前还没找到比较满意的配送公司。

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