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「观麦」菜到家:我们会坚持小而美的模式,一直盈利下去

观麦新闻 · 发表时间: 2018-01-26

菜到家的肖总最开始是在家里帮忙做粮油调料的生意,后来自己出来创业,也是选择在生鲜配送行业里打拼。十多年时间里做过传统的商行,搞过蔬菜流通批发,也开过生鲜粮油门店,在互联网开始影响生鲜传统行业的时期,出于对美菜经营模式的看好,果断休业进入互联网巨头美菜体系中工作学习了一年,最后带着对互联网的思考重新回到了生鲜配送之中。

在生鲜配送行业,我们一直都说这是个有着万亿市场的蓝海,但这么多年过去了,往里跳的人还没有在这个蓝海里找到最大的珍珠。

可是即使是这样,依然有着许多勇者想要深入其中一探究竟。菜到家的肖总就是其中一个探索者,最初的时候他在家族中的粮油生意中帮手。

后来自己出来创业,在生鲜配送行业里打拼了接近十多年,积累了深厚的行业资源。

深入美菜学习互联网思维

在生鲜配送中,面向餐饮的食材配送是一个很大的方向,不管是传统的配送商,还是新进入的互联网配送商,都想要在其中得到好处。

很多人都失败了,但美菜这个行业巨头却在不停的优胜劣汰中越走越远,肖总表示他曾经关注美菜很久,对于美菜的发展,互联网+生鲜配送的模式是没有问题的,毕竟人都是要吃饭的。

餐饮的发展历经数千年的发展没有被淘汰,未来也没有被淘汰的道理,而餐饮的口味会变,但对优质食材的需求是不会变的。

生鲜配送的市场广大,足够容纳不同的人员进入其中挖金。但传统的农业市场最终只会逐渐的向互联网发展靠拢,拒绝改变的人都会被慢慢淘汰,他不怕竞争,只怕被淘汰的不明不白,这也是他向互联网发展的一个重要原因。

在深入的思考了一段时间后,出于对美菜经营模式的看好,他果断休业进入互联网巨头美菜体系中工作学习了一年,最后带着对互联网的思考重新回到了生鲜配送之中。

业务调整,快速发展

回来之后他成立了属于自己的生鲜配送公司,最开始由于公司才成立不久,业务规模还不大。利用互联网的思维,对自己原来的管理经营模式进行改造:成立专业的采购配送团队,重视食品安全,加强人才引进。

肖总更多的是通过不断地培养老业务员,组建熟练的业务团队,对周边进行业务开拓。

通过充足时间的练兵,肖总的业务团队对行业都有了深刻的了解,开始了整体发力。在经历了从最开始营业的第一天只送一包米的窘境,第二个星期的1000元配送额,到现在的每日数万元流水,肖总与他的公司,迈出了互联网化的重要一步。

也是在后面一次次的筛选合格的客户服务中,他们最终确定了为中高端的餐饮客户提供配送服务的精确定位。

有了这些中高端的餐饮客户后,他说服了这些客户通过观麦系统商城进行下单,用互联网的工具来为他们提供服务,给了客户很深的印象。

最后在开业两个月以后正式实现了盈利,这也是互联网巨头暂时无法达到的,肖总认为生鲜行业在短期内要做到很大暂时有点不切实际,做大的不一定能盈利,相反小而美的生鲜配送点反而可以实现盈利。

做到四点实现盈利

对于为什么开业不久就能实现盈利,他说原因有四个:

1、供应链价格优势:因为菜到家是自营买卖,目钱家族中大多都是做粮油调料,在供应链、价格上有利润优势。虽然互联网大公司覆盖的范围更广,服务的客户更多,带来的就是服务质量下降,利润降低的不良影响,如果要保证成本,大公司就必须在蔬菜进价基础上加价,而这又拉低了服务满意度,不利于扩展业务。

2、利润最大化:生鲜配送不是一个暴利的行业,想要实现盈利需要注重每个环节的利润最大化,把钱省下来。公司小的好处就是仓库场地租金较低,同时人员构成简单,对于非核心岗位可以雇用临时工减低人工成本,严格监督控制损耗,降低运营成本,最终才能实现盈利。

3、司机承包制度:菜到家的配送是外包出去的。配送的司机路线是固定的,每一个司机都有自己熟悉、稳定的配送客户。配送的效率非常高,在满足餐厅个性化采购、补货或换货上具有非常大的优势。

4、引进观麦系统:传统的生鲜配送公司目前大多还是依靠传统的手工记单方式作业,肖总在美菜时期就已经了解到了互联网化的好处,也是在那个时候开始了解到了观麦系统。现在引进了观麦系统,原来三四个分拣工人才能完成的作业一个工人就可以做完,通过不断的提高工作效率,减少不必要人工投入,这又为他进一步精简了劳动力成本。

这四点是菜到家实现从一个小菜贩子到正规配送公司转变的最大支持,改变了他们以前的思路,以正规公司的形式来做配送,强调完善的服务,用互联网公司制度特有的生机与活力来打动客户。

坚持小而美的模式不动摇

虽然现在是实现了盈利,但肖总也坦言他们还是有很多问题需要解决,像整个作业流程的优化,公司管理经营模式的进一步精简等,这些都是他们还在努力解决的。

目前菜到家主要服务区域是在深圳观澜区,公司的仓储定位是一个仓库覆盖周边三到五公里的范围,为附近的中高端餐饮客户提供配送服务,这样可以让商品价格与配送服务更加的灵活,遇到问题反馈能够快速的解决,在服务的客户群体间做好良好的口碑,通过口口相传带来更多的优质客户,有效的稳固市场。

计划过了年之后会在龙华建设新仓库,稳扎稳打的扩张,慢慢的将服务区域串联起来,实现区域配送。

而等到配送业务达到他们的要求后,下一步就是打造食材供应链平台。通过整合既有的供应链资源,实现供应链的优化为本地的用户提供优质食材,减少中间环节,以更低的价格拿到优质的产品,真正做到物美价廉。

最后菜到家表示在经历了传统行业到互联网配送的转变后,他们会坚持这种小而美的经营模式,一步一步的走下去。将线下的资源优势转化为线上的互联网生意,让更多的中高端餐饮客户了解到菜到家的品牌,立足广东,辐射全国。

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